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Ipsheim Die Wein-Bereitung
- Adresse
- Weinlage Ipsheimer Burg Hoheneck, 91472 Ipsheim
- Besonderheiten/Ausstattung
Sitzmöglichkeiten, Unterstand
Von der Lese zum Genuss
Es gärt – und das in vielfältiger Weise in der Weinlage Ipsheimer Burg Hoheneck. Weit geht der Blick vom luftigen Pavillon in die Ebene der Windsheimer Bucht, trotzig thront die Burg über den Weinbergen der Keuperstufe. Auf Sitzbänken kann man sich hier niederlassen, die Aussicht genießen und eventuell ein Glas Wein dazu trinken, die vorhandenen Tische eignen sich ebenso für ein Picknick. Ein terroir f, das auch zeigt, wie sich die junge Winzergeneration dynamisch und kreativ in die Zukunft aufmacht.
Wein gärt
Dieses terroir f widmet sich der Weinbereitung, die zahlreiche Arbeitsschritte umfasst. Sie beginnt mit der Traubenernte, die zum richtigen Zeitpunkt stattfinden muss. Im Weingut werden die Trauben dann sortiert, entweder vollautomatisch oder bei hochwertigen Weinen auch per Hand. Nach der Maischestandzeit und der Saftgewinnung ist ein weiterer wichtiger Schritt die Gärung. Nach der zweiten Gärung wird der Wein noch mit schwefliger Säure versetzt, die seinen Verderb verhindert.
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Zu Besuch an einem magischen Ort
Wie die Weinberge selbst schmiegt sich der terroir-f Aussichtspunkt in die fränkische Landschaft. Die Themenwelt des Standorts präsentiert, was diese Region besonders geprägt hat. Einen kleinen Vorgeschmack darauf und was es am Aussichtspunkt zu entdecken gibt, finden Sie hier.
Thema des terroir-f-Standorts
Der Steigerwald
Ganz Franken in einer Region – im Steigerwald wird diese Aussage wahr, denn tatsächlich treffen hier die drei fränkischen Regierungsbezirke aufeinander. Hier befinden sich die südlichsten Weinberge Frankens. Keuper-Böden sorgen für den typischen Geschmack und lockt zahlreiche Gäste aus nah und fern in die Winzerstuben und zu den zahlreichen traditionellen Weinfesten.
Der Begriff „terroir“ wird abgeleitet von „terra“, Lateinisch für Boden, und „terroir“, Französisch für Gelände, Gebiet. Er beschreibt alle Faktoren, die einen Wein prägen. Dazu gehören zum Beispiel die Geologie der Trias, die daraus entstandenen Böden, das Mikroklima, das durch Topografie und Lage gebildet wird, sowie die Rebsorte. Auf dieser Grundlage erzeugt der Winzer mit seiner persönlichen Philosophie eigenständige Weine. Jede Weinregion hat ihr eigenes Terroir. Das kleine „f“ steht für „Franken“.
Das Konzept „terroir f – die magischen Orte des Fränkischen Weins“ wurde im Rahmen des Weintourismuskonzeptes „Franken – Wein.Schöner.Land – Reisen zum Frankenwein“ entwickelt. In Zusammenarbeit mit der LWG und dem Fränkischen Weinbauverband sowie unterstützt durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten soll das Projekt den Besucherinnen und Besuchern die Schönheit der fränkischen Kulturlandschaft nahebringen. Ein weiteres Ziel ist die kreative Vermittlung verschiedener Themen, die entweder den Wein selbst betreffen oder Schnittstellen mit dem Weinbau haben, wie Natur, Landschaft, Geologie, Kultur und Geschichte.
Ein terroir f-Ort befindet sich in oder über einem Weinberg und bietet eine herrliche Aussicht über die fränkische Landschaft. Von Weitem erkennbar ist er immer an drei markanten Fahnen. Jedes terroir f wurde harmonisch in den Weinberg eingefügt und präsentiert sein Weinthema auf ganz eigene Weise. Eine didaktisch anspruchsvolle Wissensvermittlung und innovative Kommunikationsmethoden sind neben einer wunderschönen Umgebung und einer außergewöhnlichen Landschaftsarchitektur Merkmale der terroir f-Punkte.